Week-end gastronomique pas cher à la découverte des spécialités culinaires de Franche-Comté

Que choisir comme bons petits plats traditionnels si vous passez votre week-end en Franche-Comté pour un séjour détente, touristique et gastronomique ? Suivez le guide et découvrez les bonnes petites recettes du terroir de Franche-Comté.

Tout d’abord, il faut savoir que c’est une cuisine généreuse due à la situation de la région : la vie dans les montagnes aiguise l’appétit. Puis, c’est une région traversée de rivières et de lacs bien clairs qui invitent à la pêche. C’est donc sans étonnement que l’on retrouve de nombreux mets avec du poisson au menu. Ensuite, la région avec ses forêts est le lieu où abonde le gibier et le champignons. D’où l’existence de nombreuses recettes l’y incorporant. Enfin, c’est une cuisine où le vin s’y intègre parfaitement. Raison pour laquelle ses habitants ne se privent pas l’ajouter à leurs recettes.

Voici donc les recettes traditionnelles et spécialités du terroir :

Braisi
Breusi
Cannellonis de mousse de brochet à la mousse d’écrevisses
Cari de mouton
Civet franc-comtois à la crème
Coq au Vin Jaune et morilles
Dos de sandre aux morilles
Entrecôte au bleu de Gex
Escalopes à la pontissalienne
Filet de pintade en croûte de Comté et de pomme de terre
Fumé du Haut-Doubs
Fondue comtoise
Fricassée d’écrevisses
Gratinées au Comté
Grive rôtie et flambée au Marc d’Arbois
Jambon de Luxeuil
La Pochouse
Lièvre au vin blanc et aux lardons
Matelotes d’anguilles
Poularde au Vin Jaune et aux morilles
Rillette fumée comtoise
Rôties au Comté et aux morilles
Saucisse de Morteau grillée au Morbier et sa crique de pommes de terre
Saucisse de Morteau et de Montbéliard
Soufflé de brochets
Tartelettes au fromage
Tournedos au Vin Jaune
Truites au Vin Jaune

Crêpes fourrées aux griottes de Fougerolles, crème glacée au Kirsch
Tarte aux Brimbelles

Bon week-end gourmand !